乳化活性鐵(SunActive Fe)產(chǎn)品介紹
乳化活性鐵(SunActive Fe)是微膠囊化乳化包埋的補(bǔ)鐵制劑,主要成分為營養(yǎng)強(qiáng)化劑焦磷酸鐵。
一、乳化活性鐵(SunActive Fe)產(chǎn)品特性
·產(chǎn)品為白色-淡黃色粉末
·專有的微膠囊化包埋技術(shù)得到的超微粒子化鐵
·無鐵銹味、無鐵臭味,不影響產(chǎn)品風(fēng)味、不影響其他成分
·對胃腸道無刺激無副作用,安全性高
·納米級(jí)粒子,分散穩(wěn)定性高,在水溶液中容易分散
·對熱穩(wěn)定,熱加工后不會(huì)變色
·體內(nèi)鐵的吸收性好,具有與硫酸亞鐵同等的生物利用率,吸收率高,對貧血改善效果顯著
·血清鐵濃度能長時(shí)間維持高濃度,與其它鐵制劑相比吸收時(shí)間長,鐵有緩釋效果
二、乳化活性鐵(SunActive Fe)主要成分
·焦磷酸鐵
·磷脂(向日葵由來)
·麥芽糊精
·氯化鈉(反應(yīng)副產(chǎn)物)
三、乳化活性鐵(SunActive Fe)推薦使用人群
·20~40歲的女性:貧血的預(yù)防、 健康美人
·學(xué)童: 提高學(xué)習(xí)能力
·孕婦: 預(yù)防貧血
·運(yùn)動(dòng)員:培養(yǎng)優(yōu)良選手
·老年人:改善營養(yǎng)
四、乳化活性鐵(SunActive Fe)應(yīng)用范圍
·牛奶、酸奶、乳飲料、清涼飲料等,膳食補(bǔ)充劑,以及其他補(bǔ)鐵產(chǎn)品中。
·推薦添加量--0.38~10mg(以鐵計(jì))。
乳化活性鐵(SunActive Fe)的安全性實(shí)驗(yàn)報(bào)告
1998年太陽化學(xué)委托荷蘭TNO(TNO Nutrition and Food Research Institute)對乳化活性鐵(SunActive Fe)進(jìn)行了急性毒性毒理試驗(yàn),證明了乳化活性鐵的安全性。
急性毒性報(bào)告結(jié)論如下:
1. 在對雄性和雌性大鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中,對Sunactive Fe-粉末樣品進(jìn)行了急性口服毒性檢查(限度測試)。應(yīng)用的劑量水平為5000mg/kg體重。
2. 給藥后未觀察到死亡。除兩只雄性大鼠的毛發(fā)稀疏外,沒有觀察到臨床癥狀。在14天的試驗(yàn)期內(nèi),所有動(dòng)物的體重都增加。在觀察期結(jié)束時(shí)動(dòng)物的宏觀檢查沒有發(fā)現(xiàn)任何治療相關(guān)的總的變化。
3. 由于在14天的觀察期內(nèi)未發(fā)生死亡,因此認(rèn)為在雄性和雌性大鼠中,SunactiveFe粉末的口服LDs超過5000 mg/kg體重。根據(jù)歐洲共同體標(biāo)準(zhǔn)(歐洲共同體的官方刊物,L 110A,第36卷,1993年5月4日),Sunactive Fe粉末口服后被認(rèn)為是無毒的。根據(jù)美國環(huán)保局的標(biāo)準(zhǔn)(40 CFR(1993)第156.10部分,標(biāo)簽要求),試驗(yàn)物質(zhì)被歸類為第四類物質(zhì),即LDs值大于5000mg/kg體重。
六、關(guān)于鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑的基礎(chǔ)知識(shí)
1.維持生命所必需的礦物質(zhì)“鐵”缺乏引起的癥狀
人類維持生命需要多種營養(yǎng)素,其中的核心是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)五大營養(yǎng)素。碳水化合物和脂肪成為能量,蛋白質(zhì)為我們身體的原料。另一方面,維生素和礦物質(zhì)具有調(diào)節(jié)身體狀態(tài)和維持身體功能的作用。
維持生命所需的礦物質(zhì)有16種。其中之一是鐵,鐵與血液關(guān)系密切,主要為構(gòu)成紅細(xì)胞的血紅蛋白、肌肉的肌紅蛋白、肝臟的鐵蛋白等,還參與骨骼和膠原蛋白的生物合成,以及神經(jīng)傳導(dǎo)和免疫等。體內(nèi)鐵存在量僅有微量的3~4g,但如果體內(nèi)鐵不足,就會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血,還會(huì)出現(xiàn)如下各種癥狀。
表1.缺鐵性貧血的癥狀表現(xiàn)※
癥狀 | 原因 |
---|
臉色蒼白 指甲發(fā)白 嘴唇發(fā)白 眼瞼內(nèi)測發(fā)白 | 血紅蛋白量減少 |
頭痛、頭暈、耳鳴 不能集中注意力 沒有干勁 腿發(fā)麻,睡眠不好 | 腦供氧量減少 |
心悸、呼吸緊張 | 心臟供氧量減少 |
早上起不起來,脖子和肩膀僵硬 容易疲勞、乏力、倦怠感 怕冷、身體腫脹 月經(jīng)不調(diào) | 末梢組織供氧量減少 |
※
這些癥狀只是一個(gè)例子,有時(shí)即使有缺鐵性貧血也不會(huì)出現(xiàn)上述癥狀。此外,上述癥狀也可能因其他原因出現(xiàn)。如果感覺不舒服,不要自己判斷,請咨詢醫(yī)生。
2.鐵的攝取量和充足率
我們通過食物攝取人體必需的鐵,但是每天應(yīng)該攝取多少鐵呢?日本厚生勞動(dòng)省在《膳食攝取基準(zhǔn)2015年度版》中規(guī)定了鐵的推薦攝取量(表2)。
另一方面,這也是厚生勞動(dòng)省正在進(jìn)行的國民健康·營養(yǎng)調(diào)查,日本人一天從食物中攝取的鐵量可以知道。從這兩個(gè)方面,計(jì)算日本人從飲食中攝取的鐵的充足率,如圖1所示。(※圖1是根據(jù)膳食攝取基準(zhǔn)2010年度版的數(shù)值計(jì)算出來的)由此可見,大多數(shù)日本女性的所有年齡階段,以及10歲以下的男性,鐵的攝取量不足。
表2.通過食物攝取的鐵標(biāo)準(zhǔn)值(2015年版)
| 男性(mg/日) | 女性(mg/日) |
---|
推薦量 | 耐容量 上限值 | 推薦量 | 耐容量 上限值 |
---|
無月經(jīng) | 有月經(jīng) |
|
|
---|
0~5(月) | 0.5※ | - | 0.5※ | - | - | |
6~11(月) | 5.0 | - | 4.5 | - | - |
1~2(歲) | 4.5 | 25 | 4.5 | - | 20 |
3~5(歲) | 5.5 | 25 | 5.0 | - | 25 |
6~7(歲) | 6.5 | 30 | 6.5 | - | 30 |
8~9(歲) | 8.0 | 35 | 8.5 | - | 35 |
10~11(歲) | 10.0 | 35 | 10.0 | 14.0 | 35 |
12~14(歲) | 11.5 | 50 | 10.0 | 14.0 | 50 |
15~17(歲) | 9.5 | 50 | 7.0 | 10.5 | 40 |
18~29(歲) | 7.0 | 50 | 6.0 | 10.5 | 40 |
30~49(歲) | 7.5 | 55 | 6.5 | 10.5 | 40 |
50~69(歲) | 7.5 | 50 | 6.5 | 10.5 | 40 |
70(歲)以上 | 7.0 | 50 | 6.0 | - | 40 |
孕婦(付加量) 初期 | | | +2.5 +15.0 +2.5 | | | |
中期?后期 哺乳期(付加量) | | | | | | |
(※:參考量)
圖例:藍(lán)色:男性,粉色:女性
圖1.鐵的充足率
充足率是根據(jù)2012年日本厚生勞動(dòng)省國民健康營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果的攝取量和2010年版日本人膳食攝取標(biāo)準(zhǔn)的推薦量各年齡段的加權(quán)平均值求出的。但10-69歲女性的推薦量采用有月經(jīng)的數(shù)字。
體內(nèi)鐵含量是否充足的指標(biāo)之一是血紅蛋白值。男性為13~17g/dl,女性為12~15g/dl。在所有年齡段的日本女性中,有1到2成的女性低于這個(gè)數(shù)字。(圖2)(注:日本使用單位g/dl=10g/L)。
4.鐵不足或攝取過量需注意的人
1)容易缺鐵的人
·孕婦
肚子里的寶寶要得到營養(yǎng),特別是在懷孕中期和后期,女性需要的鐵量大約是一般女性的兩倍(參見表2)。另外,過度節(jié)食者有時(shí)也會(huì)造成缺鐵。
·發(fā)育旺盛的兒童~高中生
隨著身體的生長,體內(nèi)制造的血液越來越多。因此隨著年齡的增長,所需的鐵也越來越多。從鐵的充足率來看,這個(gè)年齡段男女的攝取量均不足。
·體育愛好者、運(yùn)動(dòng)員
由于出汗和運(yùn)動(dòng)時(shí)致腳底血管損傷,因此比平常人會(huì)丟失更多的鐵。
如果鐵不足,紅血球的生成受到阻礙,體內(nèi)就會(huì)處于缺氧狀態(tài),產(chǎn)生頭暈、氣短、心悸,還會(huì)有疲勞、倦怠感、乏力感等所謂的貧血癥狀,無法充分訓(xùn)練。長距離比賽時(shí)還會(huì)出現(xiàn)耐力不足等,對運(yùn)動(dòng)員來說是一個(gè)大問題。
2)需要限制鐵攝取的人
·慢性丙肝患者
感染丙肝病毒時(shí),肝臟調(diào)節(jié)鐵儲(chǔ)存量的機(jī)制發(fā)生異常,導(dǎo)致鐵積累過量。鐵過剩時(shí),鐵產(chǎn)生的自由基會(huì)引起肝細(xì)胞膜損傷和DNA損傷,還可能影響丙肝的治療。
3)為了有效攝取鐵
下面介紹在日常飲食中有效攝取鐵的要點(diǎn)。
·鐵含量較多的食品
表3中列出了鐵含量高的食品。肉類(特別是動(dòng)物肝臟)、海藻類、大豆制品、魚類等含有較豐富的鐵。
表3:含鐵量較多的食品例
食品 | 1份食用量 | 鐵含量 (mg) | 分類 |
---|
巖生紫菜 | 1片10g | 4.8 | 海藻類 |
豬肝 | 1塊30g | 3.9 | 肉類 |
雞肝 | 1只40g | 3.6 | 肉類 |
北極貝 | 1個(gè),帶殼 200g | 3.1 | 魚類 |
豆乳 | 1杯(210g) | 2.5 | 大豆制品 |
羊棲菜(海藻) | 1大勺(4g)(湯1人份) | 2.2 | 海藻類 |
鰹魚 | 1份100g | 1.9 | 魚類 |
納豆 | 1盒50g | 1.7 | 大豆制品 |
和牛腿肉 | 紅肉薄切1塊,60g | 1.6 | 肉類 |
黑木耳 | 干木耳10個(gè)3g | 1.1 | 食用菌類 |
金針菇 | 1袋100g | 0.9 | 食用菌類 |
4)為了有效地吸收鐵
食物中含有的鐵,肉和魚等中含有血紅素鐵,蔬菜和海藻等中含有的非血紅素鐵。一般來說,血紅素鐵的吸收性較好,但吸收性較低的非血紅素鐵也可以通過食物搭配來提高吸收性。
5)促進(jìn)鐵吸收的因素
·動(dòng)物性蛋白質(zhì)
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與鐵結(jié)合,促進(jìn)腸道吸收。同時(shí),蛋白質(zhì)也是血液中紅細(xì)胞的原料。
·維生素C
鐵主要由十二指腸吸收,但十二指腸內(nèi)環(huán)境受腸液的影響呈弱堿性。鐵根據(jù)電荷狀態(tài)分為二價(jià)鐵和三價(jià)鐵,堿性環(huán)境易溶于二價(jià)鐵。但食物中所含的鐵一般為三價(jià)鐵,如果維生素C同時(shí)存在,則會(huì)被維生素C還原成二價(jià)鐵,容易被吸收。
·檸檬酸等果酸
以檸檬酸和蘋果酸為代表的果酸具有將礦物質(zhì)包裹起來變?yōu)橐子谖盏尿蠣顟B(tài)的作用,因此一起服用是有效的。果酸在水果、蔬菜、谷物等中含量豐富。
要點(diǎn):水果本身含鐵量較少,但含有豐富的維生素C和檸檬酸,推薦水果與鐵含量較高的谷物等組合起來食用。
七、強(qiáng)化鐵的飲料、食品和膳食補(bǔ)充劑的開發(fā)
1.強(qiáng)化鐵所使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑
(注意:此處所介紹鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑為日本批準(zhǔn)使用,國內(nèi)要依照GB 14881)
·水溶性鐵
氯化鐵、檸檬酸亞鐵鈉、檸檬酸鐵、檸檬酸鐵銨、葡萄糖酸亞鐵※、乳酸鐵、硫酸亞鐵。
·不溶性鐵
焦磷酸鐵
·有機(jī)鐵
卟啉鐵(血紅素鐵)、鐵蛋白、乳鐵蛋白
※僅限于母乳替代食品、斷乳食品、孕產(chǎn)婦、哺乳乳母用奶粉使用。
2.鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑的問題點(diǎn)
鐵強(qiáng)化食品和膳食補(bǔ)充劑的制造中,添加上述鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑。但是,眾所周知,在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上存在各種問題。
一般來說,水溶性鐵會(huì)有像“鐵銹”的味道。另外,鐵與其他物質(zhì)共存時(shí)會(huì)發(fā)生反應(yīng),因此容易發(fā)生著色和變質(zhì)等。而不溶性鐵基本上沒有味道和發(fā)生反應(yīng)的問題,但它在水中不容易分散、吸收率低。另外,有機(jī)鐵雖然被認(rèn)為具有良好的吸收性,但由于原料是動(dòng)物來源,具有特有的氣味,并且價(jià)格昂貴,因此在食品中的添加受到制約。也有報(bào)道稱,血紅素鐵在提取過程中因加熱變性,吸收率也不高。
關(guān)于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的新建議,如何輕松地?cái)z取鐵營養(yǎng)素?
1.體育相關(guān)市場表現(xiàn)出良好勢頭。
隨著2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)的臨近,“運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)”正在引起人們的廣泛關(guān)注。 飲食和營養(yǎng)對運(yùn)動(dòng)的重要性在電視和雜志等媒體中經(jīng)常報(bào)道,對于每天要接受嚴(yán)格訓(xùn)練的頂級(jí)運(yùn)動(dòng)員以及一般體育愛好者在飲食和營養(yǎng)方面的意識(shí)有了很大提高。
2.女運(yùn)動(dòng)員常見的貧血事例
對運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)狀況的調(diào)查結(jié)果顯示,有很多選手都存在貧血傾向。 一般來說,缺鐵性貧血在女性中比較常見。有報(bào)道稱在運(yùn)動(dòng)時(shí),出汗和足底負(fù)荷會(huì)導(dǎo)致腳跟部血管的血紅蛋白受損,從而導(dǎo)致機(jī)體損失更多的鐵分,所以許多運(yùn)動(dòng)員患有貧血癥。
鐵缺乏會(huì)阻止紅細(xì)胞的生成,身體處于缺氧狀態(tài),會(huì)導(dǎo)致頭暈、氣短、心悸以及疲勞感、倦怠、乏力等貧血癥狀。這會(huì)使運(yùn)動(dòng)員陷入一個(gè)比較麻煩的困境,例如無法進(jìn)行足夠的鍛煉,在長距離比賽中失去耐力等。雖然可以多攝取富含鐵的食物并補(bǔ)充鐵,但只通過飲食很難補(bǔ)足缺失的鐵分,另外,傳統(tǒng)的補(bǔ)鐵制劑有諸如鐵腥味和加重胃部負(fù)擔(dān)等問題,所以不便于持續(xù)服用,部分運(yùn)動(dòng)員的貧血癥狀得不到充分改善。
九、太陽化學(xué)的“NDS”(營養(yǎng)傳遞系統(tǒng))(Nutrition Delivery System)可以將多種功能性原料應(yīng)用于食品中的NDS技術(shù)
為了將功能性原料添加到各種食品中,太陽化學(xué)開發(fā)了“NDS”“營養(yǎng)
傳遞系統(tǒng)”(Nutrition Delivery System)技術(shù),可以提高功能性原料的穩(wěn)定性,不影響食品原有的味道和風(fēng)味,同時(shí)還可以提高原料的安全性和吸收性。通過運(yùn)用NDS技術(shù)可以將難溶于水的功能性原料穩(wěn)定地分散在水中,另一個(gè)特點(diǎn)是可以抑制在透明容器中長時(shí)間保存所引起的成分分解及褪色等問題。利用太陽化多年培育的乳化劑界面控制技術(shù),將難溶于水或容易結(jié)晶的原料,通過NDS技術(shù)制造的功能性原料不僅容易進(jìn)入到生物體內(nèi),而且可以使原來不穩(wěn)定的功能性原料在飲料和食品中的保持穩(wěn)定,同時(shí)提高功能性原料的耐酸性、耐熱性、耐光性和呈味性,還可以提高其生物利用率,提高終端產(chǎn)品飲料、食品的附加值。太陽化學(xué)利用NDS技術(shù)開發(fā)出了乳化活性鐵、乳化活性蝦青素、乳化活性CoQ10、乳化活性葉黃素等功能性原料。參見圖4.NDS營養(yǎng)傳遞系統(tǒng)示意圖
圖2.NDS營養(yǎng)傳遞系統(tǒng)示意圖
2.適合應(yīng)用于食品、飲料和膳食補(bǔ)充劑的乳化活性鐵(SunActive Fe)
太陽化學(xué)提供的乳化活性鐵(SunActive Fe)適合應(yīng)用于食品、飲料和膳食補(bǔ)充劑的鐵制劑。
乳化活性鐵(SunActive Fe)是利用太陽化學(xué)專有技術(shù)“NDS”“營養(yǎng)傳遞系統(tǒng)”生產(chǎn)的補(bǔ)鐵制劑,具有以下特點(diǎn):
沒有鐵特有的鐵腥味;
對胃腸道安全性高(已實(shí)施各種安全性試驗(yàn));
吸收率高。
乳化活性鐵(SunActive Fe)鐵強(qiáng)化添加量如表4所示。
表4.關(guān)于鐵的營養(yǎng)標(biāo)簽(標(biāo)識(shí)內(nèi)容為依據(jù)日本法規(guī)資料,僅供參考)
| 含量訴求 (高、多、豐富等)的標(biāo)識(shí) | 含有訴求 (源、供給、含有、加入、使用、添加等)的標(biāo)識(shí) | 《營養(yǎng)功能食品》 每天攝取量標(biāo)準(zhǔn)中 所含營養(yǎng)素成份量 |
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每100g(100ml) | 每100kcal | 每100g(100ml) | 每100kcal | 下限値 | 上限値 |
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鐵的標(biāo)準(zhǔn)值 | 2.04mg (1.02mg) | 0.68mg | 1.02mg (0.51mg) | 0.34mg | 2.04mg | 10mg |
乳化活性鐵 Fe-P80的情形 | 0.026g(0.013g) | 0.0085g | 0.013g (0.0064g) | 0.0043g | 0.026g | 0.125g |
3.乳化活性鐵(SunActive Fe)的原理
~對胃腸道無刺激、無副作用~
圖3.乳化活性鐵微膠囊化乳化包埋示意圖
乳化活性鐵(SunActive Fe)是“NDS”技術(shù)的首個(gè)開發(fā)產(chǎn)品。是將不溶于水的三價(jià)鐵--焦磷酸鐵經(jīng)超微處理后再用太陽化學(xué)專有的“NDS”技術(shù)乳化包埋得到的微膠囊化乳化包埋產(chǎn)品。微膠囊化乳化包埋后的超微粒子的粒徑僅有300nm左右,容易被人體吸收利用。
陽化學(xué)專有技術(shù)
圖4.微膠囊化乳化包埋的乳化活性鐵在胃和腸道中吸收利用的模型圖
經(jīng)過微膠囊化乳化包埋的焦磷酸鐵鐵在胃里不被溶解,直接移動(dòng)到十二指腸后微膠囊表面的皮膜被脂肪酶分解,鐵順利進(jìn)入小腸被人體吸收利用。是“NDS”(營養(yǎng)傳遞系統(tǒng))在實(shí)踐中應(yīng)用的成功案例。
乳化活性鐵中為微膠囊化乳化包埋鐵,在水中可穩(wěn)定分散,不會(huì)沉淀。
十、乳化活性鐵的功能性研究報(bào)告
1.乳化活性鐵對運(yùn)動(dòng)能力的影響
以成年女性為對象,對使用乳化活性鐵的鐵強(qiáng)化米攝取4天后的運(yùn)動(dòng)能力進(jìn)行了驗(yàn)證。結(jié)果證實(shí)了血清鐵濃度提高,運(yùn)動(dòng)中氧攝取量增加(參見圖5右圖)。
左圖:對血清鐵的影響。藍(lán)色柱圖--空白對照,綠色柱圖--鐵強(qiáng)化食品
右圖:運(yùn)動(dòng)負(fù)荷時(shí)氧氣的攝取量。紅色線--鐵強(qiáng)化食品,藍(lán)色線--對照
圖5.乳化活性鐵對運(yùn)動(dòng)能力的影響
2.乳化活性鐵的吸收動(dòng)態(tài)
驗(yàn)證了攝取各種鐵劑后血清鐵濃度隨時(shí)間變化的結(jié)果,確認(rèn)乳化活性鐵在體內(nèi)被平穩(wěn)吸收,長時(shí)間維持血清鐵濃度(參見圖6)。
發(fā)表在:International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 74:3-9, 2004
鐵投入量:2mg鐵/kg體重
圖6.鐵制劑投入后血清鐵濃度的經(jīng)時(shí)變動(dòng)
試驗(yàn)結(jié)論:乳化活性鐵在8小時(shí)后也能維持高血清鐵濃度,比其他鐵制劑的吸收時(shí)間長。
3.乳化活性鐵的高生物利用率
針對10名女性,分別將各種鐵制劑(硫酸亞鐵、焦磷酸鐵、乳化活性鐵)與各種食品(谷物早餐、乳酸菌飲料)同時(shí)攝入,14天后通過分析紅細(xì)胞中鐵的穩(wěn)定同位素來計(jì)算血紅蛋白的轉(zhuǎn)化率。
在谷物早餐和乳酸飲料中分別添加各種鐵制劑,利用兩種鐵穩(wěn)定同位素對人體的生物利用率進(jìn)行了測定。結(jié)果表明,乳化活性鐵與焦磷酸鐵相比吸收率顯著提高,具有與水溶性硫酸亞鐵同等的吸收率(參見圖7)。
圖7.利用鐵穩(wěn)定同位素測定人體對鐵的生物利用率
結(jié) 論:試驗(yàn)證實(shí)SunActive Fe具有與硫酸亞鐵同等的生物體利用率。
※1文獻(xiàn)1: M.C.Fidler et. al., British Journal of Nutrition(2004), 91, 107-112 n=10
※2文獻(xiàn)2: Richard F Hurrell, The American Journal of Clinical Nutrition(1989), 49, 1274-82 n=13
4.乳化活性鐵在菲律賓鐵強(qiáng)化米試驗(yàn)
作為ILSI* Project IDEA (Iron Deficiency Elimination Action)消除缺鐵性貧血運(yùn)動(dòng))的一環(huán),在菲律賓的鐵強(qiáng)化米項(xiàng)目中使用了乳化活性鐵(SunActive Fe)。
學(xué)齡貧血兒童,在午餐米飯中強(qiáng)化鐵(10mg/160g米飯),持續(xù)攝入6個(gè)月。
*ILSI(International Life Sciences Institute)在美國成立的非營利性組織。是由日本等14個(gè)分支機(jī)構(gòu)、2個(gè)國際委員會(huì)、4個(gè)研究基金會(huì)組成的國際組織。旨在從科學(xué)的角度,解決和正確了解健康?營養(yǎng)?安全?環(huán)境問題。
參加對象:低血紅蛋白值(<12 g/dl)的菲律賓學(xué)齡兒童
試驗(yàn):午餐攝取鐵強(qiáng)化米(10mg/160g米飯)和副食持續(xù)6個(gè)月
試 驗(yàn) 區(qū):1)乳化活性鐵(SunActive Fe)組(n = 59)
硫酸亞鐵組(n = 58)
對照組(n = 59)
研討項(xiàng)目:血紅蛋白值
攝取期間(0~6個(gè)月) ,a,b = p<0.05
圖8.鐵強(qiáng)化大米試驗(yàn)血紅蛋白濃度變化結(jié)果
試驗(yàn)結(jié)果:通過攝取鐵強(qiáng)化米,可有效改善血紅蛋白值已被證實(shí)。
發(fā)表文獻(xiàn):Int J Vitam Nutr Res 78(2) 74-86 2008
5.乳化活性鐵對改善女性運(yùn)動(dòng)后的疲勞感和睡眠質(zhì)量的試驗(yàn)
以有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的女性為對象的試驗(yàn):以40名日常進(jìn)行例如熱瑜伽等出汗運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的健康女性為對象,分成攝入組和安慰劑組。攝入組每日服用36mg鐵制劑顆粒,持續(xù)一個(gè)月;安慰劑組持續(xù)一個(gè)月攝入安慰劑顆粒。
在休息和運(yùn)動(dòng)后進(jìn)行主觀狀態(tài)檢查
疲勞感評分:3個(gè)時(shí)間點(diǎn) (起床時(shí),休息時(shí),運(yùn)動(dòng)后的疲勞感)的平均值
睡眠評分: 3種睡眠狀態(tài) (剛睡著,深度睡眠,睡醒前的睡眠質(zhì)量)的平均值
圖9.乳化活性鐵改善疲勞感和睡眠質(zhì)量試驗(yàn)
試驗(yàn)結(jié)論:對于有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的女性,日常攝入SunActive Fe后,認(rèn)為睡眠質(zhì)量得到改善,疲勞感減少。
※發(fā)表文獻(xiàn):低劑量鐵補(bǔ)充劑攝入1個(gè)月對有出汗運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的女性主觀狀況的影響 Training Science Vo1 33 No 2 2021
(完)